自製韓式辣椒醬
看韓劇時，食物總是紅通通的，有大家耳熟能詳的辣炒年糕，也有充滿焦香味的石鍋拌飯。
這當中的公開秘密就是
「韓式辣椒醬」
。
這也是韓國家庭常用的基礎醬料，很容易取得，也有很多料理的變化。
隨著韓劇的流行，大家對韓式料理的接受度越來越高。
JT健康研選秉持著研究精神，研究了市售的產品，推出了更健康美味的產品，讓我們的消費者可以多一個選擇。
傳統的韓式辣椒醬
透過檢視幾個韓式辣椒醬成分的客觀數據，同時搭配部分口感的主觀感覺，我們有幾個觀察：
添加味精
部分的品牌會添加「L-麩酸鈉」，也就是臺灣俗稱的「味精」。
「幾乎一般民眾在賣場看到的包裝食品以及小吃店的食物大部分都會添加味精」 。
從洋芋片到科學麵，從微波食品到醬油膏，幾乎所不在。
目前的研究沒有發現食用「味精」對人體會造成直接的危害，但是潛在的風險是 「攝入過多的鈉」。
「限制鈉的攝取」 對腎臟病或是有三高的老年人族群都是很重要的健康課題。素食不友善
幾乎所有市售有品牌的韓式辣椒醬都包含有 「大蒜和洋蔥」，素食者根本不能食用。
我們會使用 「對素食者友善的食材」 同時兼顧 「美味和健康」， 讓素食者有更多吃的選擇 。風味單一無層次
儘管有使用到「米麴」甚至是「味精」，就我們試吃的牌子來說，風味是相當單調的。
大量使用乾燥的材料像是「大豆粉、小麥粉等材料」，是不是因此讓整體風味大幅的消失了呢？
我們希望「結合日本的發酵食材」像是味噌來找回遺失的風味 。
JT健康研選的「自製韓式辣椒醬」
- 完全不使用 「食品添加物」 ，並且 「減少糖的用量」 和 「使用薄鹽醬油」，讓消費者吃的更安心
- 經過多次實驗，將 「鹽麴」和「味噌」 等日本傳統發酵食融入到韓國傳統醬料，除了營養加分之外，同時創造出獨一無二的層次和風味
- 「不使用大蒜和洋蔥」，素食者都可以安心享用
- 使用 「過濾水」 ，確保水質的純淨
- 「完整的標示成分和營養」，清楚讓消費者知道吃進肚子裡的食物是什麼
- 特別採用 「小包裝」，避免傳統一大盒開封後容易氧化和風味流失的問題
- 不定時更新 「家常食譜」 ，將自製韓式辣椒醬運用到天天可以吃的家常菜中
簡易食用方法
- 重口味的可以直接當 「沾醬」
- 喜歡層次感的可以 「加入開水稀釋拌均勻使用」（醬料：水＝4：1）
- 「拌飯」、「拌麵」 或是 「拌菜」 都可以
- 「滴上芝蔴香油」 可以增加層次感
- 「灑上芝麻料」 可以提升美感
