底下提的幾點小提醒，在使用鹽麴的時候能夠多加留意的話，會幫助大家更能做出色香味俱全的鹽麴料理。

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我的外婆長年吃素。我還記得小時候最常在吃飯時聽到外婆說她豆類吃不多，因為不好消化。取而代之的是像白粥，醬瓜等她覺得好消化的食物。…

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